Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования (ФГОС СПО) по специальности "Организация обслуживания в общественном питании"

Квалификация: Менеджер

Форма обучения: очная

Срок обучения:

• на базе 9 классов 3 г.10 мес.
• на базе 11 классов 2 г.10 мес.

	Приём заявлений и документов на очную форму получения образования осуществляет приёмная комиссия с 20 июня по 15 августа, а при наличии свободных мест приём документов продлевается до 25 ноября текущего года.
	Поступающие проходят обязательные предварительные медицинские осмотры (обследования) в порядке, установленном при заключении трудового договора или служебного контракта по соответствующим должности, профессии или специальности. Подребнее о медосмотре
	Количесво мест для приема по специальности, по различным формам получения образования

Область профессиональной деятельности выпускников: организация обслуживания в организациях общественного питания разных типов и классов.

Менеджер готовится к следующим видам деятельности:

1. Организация питания в организациях общественного питания:
• Анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей.
• Организовывать выполнение заказов потребителей.
• Контролировать качество выполнения заказа.
• Участвовать в оценке эффективности деятельности организации общественного питания.
2. Организация обслуживания в организациях общественного питания.
• Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.
• Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей.
• Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями.
• Осуществлять информационное обеспечение процесса обслуживания в организациях общественного питания.
• Анализировать эффективность обслуживания потребителей.
• Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.
3. Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания:
• Выявлять потребности потребителей продукции и услуг организации общественного питания.
• Формировать спрос на услуги общественного питания, стимулировать их сбыт.
• Оценивать конкурентоспособность продукции и услуг общественного питания, оказываемых организацией.
4. Контроль качества продукции и услуг общественного питания:
• Контролировать соблюдение требований нормативных документов и правильность проведения измерений при отпуске продукции и оказании услуг.
• Проводить производственный контроль продукции в организациях общественного питания.
• Проводить контроль качества услуг общественного питания.